步骤/方式1
准备新鲜莲藕去皮。
步骤/方式2
莲藕切片,越薄越好。
步骤/方式3
切好的藕片放入冷水中,冲去淀粉。
水中放入少许盐和醋,防止氧化变黑。
步骤/方式4
架锅烧水,水开后下藕片焯1分钟左右,捞出来后立马放入冰水里或凉水里。
步骤/方式5
准备调料:辣椒油,小米椒,盐,生抽,醋,蚝油,白芝麻,蒜沫,姜沫,白糖,味精,香菜,葱。
步骤/方式6
所有的调料加碗中和藕片混合搅拌均匀,一道酸辣脆爽的凉拌藕片就做好了,解馋又开胃,巨下饭,爆好吃!
文章来源: 羿阳曜
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写的太好了!